米３合 あぶらあげ９枚 酢200cc、塩大さじ１、砂糖大さじ２ しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ３ 米をといで分量どおりの水で炊く。もしあれば昆布をのせて炊くとよい。鍋にお湯を沸かし、あぶらあげを入れて油抜きをする。別の鍋にだし汁300ccを入れ、しょう…