ブリ ２切れ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ おろししょうが 小さじ２ ごま油 しょうゆ、みりん、しょうがを合わせてそこにブリをつけておく。フライパンの上にアルミホイルを敷いてあたため、ごま油をひく。ブリをのせ、片面に焼き色がついたら裏返す。…

紅鮭２切れ まいたけ1/2パック たまねぎ1/2個 かぼちゃ じゃがいも１個 バター30ｇ 薄力粉大さじ２ 牛乳500ml 固形コンソメ１個 鮭は水につけて塩抜きをしたあと、骨と皮を取り除いて食べやすい大きさに切り、小麦粉をつけてバターで表面がかりっとなるよう…

鶏もも肉150グラム たまねぎ1/2個 カットトマト１缶 固形コンソメ１つ ごはん1.5合 たまご３個 牛乳大さじ１ にんにく たまねぎはスライスし、鶏肉にはにんにく、ガラムマサラで下味をつける。フライパンをあたためて油を敷き、たまねぎがしんなりするまで炒…

米３合 あぶらあげ９枚 酢200cc、塩大さじ１、砂糖大さじ２ しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ３ 米をといで分量どおりの水で炊く。もしあれば昆布をのせて炊くとよい。鍋にお湯を沸かし、あぶらあげを入れて油抜きをする。別の鍋にだし汁300ccを入れ、しょう…

なす ２本 ひき肉 150グラム カットトマト １缶 ガラムマサラ 大さじ３杯 赤唐辛子、にんにく、しょうが、固形コンソメ なすはヘタをとって半分に割ったあとで５ミリ厚にスライスし、フライパンに油を敷いて塩、こしょうで炒める。火が８割ほど通ったら鍋に…

キャベツ1/2玉 にら１束 豚挽き肉150グラム ぎょうざの皮50枚 しょうゆ大さじ２ 酒（紹興酒がよい）大さじ１ 塩 キャベツをみじん切りにし、ふきんにくるんで電子レンジで３分加熱する。そのあとふきんごとしぼって十分に水分を切る。大きめのボウルにキャベ…

そうめん１束 豚うすぎり肉 大葉１束 ごまだれ お湯を鍋にたっぷり沸かしてそうめんを茹でる。茹で上がったら水にとり、残りのお湯で豚肉を茹でる。お皿にそうめんを盛り、上に大葉を散らし、豚肉をのせる。ごまだれを格子状にかけて完成。

卵１こ すき焼きのわりした ハッシュドポテト ハッシュドポテトはあらかじめ揚げるかフライパンで焼いておく。すき焼きのあとの煮立っている割り下に卵を割りいれる。白身が固まったところで、ハッシュドポテトを並べた上にのせる。